informacje o szparagach, ich rodzajach, uprawie i gotowaniu


Szparagi

Zielone i konserwowe szparagi. Ich uprawa i przepisy na gotowanie.

Szparagi

szparagi

 
 

Szparagi - Roślina ta jest jednym z najdłużej uprawianych warzyw na świecie. Pierwsze plony zebrano już około 4500 lat temu. W Azji Mniejszej, Zachodniej Syberii, Europie i Północnej Afryce rośnie w stanie dzikim.
 
Szparagi były znane i cenione przez Egipcjan, Greków i Rzymian. W XV wieku dotarły do Francji, a później do Anglii, Hiszpanii, Belgii i Niemiec. Niemiec XVIII wieku szparagi trafiają również do Polski. Jednak ich gwałtowny rozwój datuje się na wiek XIX. Obecnie uprawiane są w zasadzie we wszystkich krajach na świecie. Głównymi producentami szparagów są Włochy, Stany Zjednoczone, Holandia oraz Japonia.

W Polsce uprawiana jest odmiana biała szparagów, natomiast we Francji i Włoszech odmiana zielona. Przedmiotem uprawy są młode pędy, długości około 25 centymetrów. Najsmaczniejsze są górne części owych pędów. Szparagi są bogate w sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten. W pędach znajdują się także witaminy. Do najważniejszych z nich należą B1, B2, B6 oraz C. Warzywa te są łatwo strawne i mało kaloryczne, dlatego są częstym elementem diet odchudzających. Najbardziej znanymi odmianami są: Mary Washington, Argenteuil, Brunświcki.

Na przygotowanie szparagów jest wiele przepisów. Nie ulega jednak wątpliwości, że warzywa te należy ugotować. Najlepiej przygotowywać je w wysokich garnkach. Łebki powinny lekko wystawać ponad powierzchnię wody. Najlepiej podawać je z masłem i lekko przyrumienioną bułką tartą. Sposób ich podania zależy od tego, czy mają spełniać formę przekąski czy maja być elementem głównego posiłku.

COPYRIGHTS 2007, PRAWA AUTORSKIE ZASTRZEŻONE

Zapoznaj się również z innymi ciekawymi artykułami:
Ford dealerzy Warszawa i Kraków. Sejm i senat jego funkcje oraz zadania. Tresura psów główne założenia.